正新鸡排上市传闻：门店缩水六成陷困境

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曾几何时，正新鸡排被称作“开店狂魔”，街头巷尾随处可见。但如今，这个品牌却深陷门店收缩、产品陈旧、行业竞争白热化等多重困境，甚至传出了上市的消息。事实上，近期有传闻称，正新鸡排的母公司上海正新集团正在筹备港股上市，计划募资约3亿美元，并与中国银河、中金公司等机构接洽，探讨上市事宜。不过截至发稿，官方并未对此作出明确回应。值得注意的是，当《国际金融报》记者向正新集团官方客服询问上市进展时，对方迅速否认：“正新鸡排目前没有上市计划，我们专注小吃加盟，提供整店输出和成熟运营支持。”

正新集团在小吃行业深耕三十余年，其发展历程堪称国内连锁小吃快速扩张的缩影。1995年，董事长陈传武创办了温州市白云食品有限公司，生产和代理速冻食品；到了2000年，公司转型，在浙江温州开设了第一家正新休闲小吃店。2012年成为关键转折点——正新集团大刀阔斧精简品类，砍掉繁杂产品线，聚焦鸡排和烧烤两大核心，并正式更名为“正新鸡排”，为后续规模化扩张打下基础。次年，国内禽流感爆发，多数炸鸡品牌收缩战线，正新却逆势开放加盟，按下了“加速”键。到2017年7月，正新鸡排便突破万店规模，成为国内首个万店品牌，当时公司还喊出了冲刺十万家门店的豪言。

根据数据，2021年巅峰时期，正新鸡排全国门店数一度超过2.5万家，广泛覆盖校园、社区、医院、交通枢纽、工业园区等场景，凭借高性价比牢牢抓住大众消费群体，稳坐“中国鸡排之王”宝座。开店门槛极低，据官方加盟数据，前期投入仅63200元（含加盟费、保证金、管理费、设计费），后期包括设备费2-3万元、首批食材进货约2万元、装修费3-5万元。不计租金，最低13.32万元就能开一家店，官方宣称毛利率在52%以上，吸引了大批中小加盟商。然而，快速扩张的红利褪去后，颓势逐渐显现。近两年，门店数量持续下滑，窄门餐眼数据显示，截至发稿，在营门店仅剩9545家，较峰值缩水六成。

核心问题在于产品迭代滞后、品类热度下降。二十多年来，正新长期靠经典鸡排走量，口味和品类几乎没有突破性创新。随着消费观念升级，健康化、多元化、特色化成为主流，传统油炸鸡排的新鲜感消退，难以满足新一代消费者。同时，华莱士等本土平价快餐持续发力，肯德基、麦当劳等洋快餐不断下沉并推出低价套餐，分流了客群；继光香香鸡等新式炸鸡品牌则凭借新潮包装、创意产品和年轻化营销抢夺市场。多方夹击下，正新竞争力弱化。雪上加霜的是，食品安全问题频发，持续透支品牌口碑。黑猫投诉平台上，相关投诉超1700条，集中在食材变质、餐品含异物、加盟问题和售后推诿等方面。2025年5月，“鸡腿生蛆”事件登上微博热搜，引发舆论争议，当地市场监管部门介入调查。

一边是上市传闻，一边是官方否认和增长受阻的现实。从街边小店成长为国民万店品牌，正新鸡排见证了连锁小吃的崛起与迭代，如今却深陷困局。外界将上市视为突破天花板的重要路径，但官方的否认态度让资本之路充满未知。

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