梅果一年开138店 抄袭砸店风波的背后真相

今天最新热门消息已出炉，速来了解。

最近，一家名叫Ameigo梅果·云贵川 bistro的网红餐厅可是闹出了不小的动静。你可能在短视频平台上刷到过“梅果老板砸店”的视频，那场面真是挺震撼的。这家店开业才四个月，就卷入了风波中心，老板一气之下砸了自己的店。这一锤下去，不仅砸坏了店里的装修和设备，也把网红bistro那层美好的滤镜给砸碎了。说实话，现在很多网红餐厅看着光鲜，其实背后加盟商的日子并不好过。今日热门消息就曾报道过类似的事情。这几年，云贵川风格的bistro特别火，凭着那种充满山野气息的装修，成了各大商圈的排队王。梅果就是其中的代表，高峰期排队等位一两个小时是常有的事。但你知道吗？这些看似火爆的生意，可能并没有想象中那么赚钱。就拿梅果来说，短短一年内就开了138家新店，扩张速度惊人。然而快速扩张背后，加盟商的压力也跟着上来了。比如南浔的那位梅果店老板范先生，他透露自己总投资大约400万，包括加盟费、装修费、房租、员工工资等等。装修就花了80多万，员工有30人，加上选址都在热门商圈的商场里，房租压力也不小。要想回本，得保持高人均消费和高翻台率。但梅果的人均消费大概在105元左右，对于普通家庭来说，偶尔吃一次还行，经常吃可吃不消。再加上bistro这种模式讲究氛围和服务，翻台率和复购率远低于快餐。所以，赚钱真的不容易。热门消息里也提到，很多云贵川bistro品牌都面临盈利难题。有行业人士说，市面上八九成的同类品牌都很难赚钱，品类已经过了上升期和扩张期，开始迎来拐点。另外，梅果还卷入了抄袭风波。2025年1月，另一个云南菜bistro品牌“Anaago安纳果”发文说梅果抄袭，从logo到装修风格都很像。最新消息是安纳果在商标侵权案中胜诉了。这其实也是整个bistro赛道同质化的缩影。现在很多bistro名字不是叫“xx山”就是“xx野”，装修和菜品都差不多，消费者很快就审美疲劳了。最新关注也提到这个趋势。网红餐饮的生命周期越来越短，从以前的2.1年缩短到现在的16.9个月。当同质化加剧、新鲜感消退，这门“美丽饭”的生意正面临残酷洗牌。如果品牌方只顾收加盟费和供应链利润，把风险都甩给加盟商，那所谓的网红只会凉得更快。

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